Quando se fala em médico veterinário, a primeira imagem que vem à mente da maioria das pessoas é aquela figura que cuida de cães e gatos em clínicas e pet shops. Mas a atuação desse profissional vai muito além da saúde dos animais de estimação. O médico veterinário tem um papel estratégico e essencial em diversas áreas que impactam diretamente a saúde pública, a segurança alimentar e o funcionamento da indústria.
Na área industrial, por exemplo, a presença do veterinário é indispensável, principalmente em indústrias de alimentos de origem animal, como frigoríficos, laticínios, entrepostos de carne e pescado, fábricas de embutidos, entre outros. Esse profissional é responsável por assegurar que todas as etapas da cadeia produtiva estejam em conformidade com as normas sanitárias e de qualidade exigidas pelos órgãos reguladores.
Além disso, o veterinário atua na implantação e monitoramento de programas de autocontrole, como o APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle), PPHO (Procedimentos Padrão de Higiene Operacional) e o POS (Procedimento Operacional Sanitário), que são fundamentais para garantir a inocuidade dos alimentos que chegam até o consumidor final.
Outro papel importante é na capacitação de colaboradores, por meio de treinamentos sobre boas práticas de fabricação, higiene, controle de temperatura e manipulação correta dos alimentos. Essas ações contribuem para reduzir falhas operacionais, prevenir contaminações e melhorar o desempenho da equipe.
A atuação do médico veterinário também está presente na gestão de riscos sanitários, elaboração de laudos técnicos, vistorias e na interlocução com órgãos como MAPA (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento) e a Vigilância Sanitária. Ou seja, ele é uma peça-chave para manter a empresa em conformidade legal e conquistar certificações que agregam valor à marca.
Na LGM, reconhecemos a importância desse profissional em diversas etapas dos nossos projetos. É por isso que trabalhamos com uma equipe multidisciplinar que inclui médicos veterinários especializados na área alimentícia e industrial, garantindo mais segurança, eficiência e qualidade para nossos clientes.