O responsável técnico, também conhecido pela sigla RT, é o profissional habilitado que presta serviço na área de alimentação, ficando responsável por avaliar a qualidade do estabelecimento e dos alimentos. Tudo isso é analisado perante os órgãos de vigilância sanitária.

As empresas que contam com esse serviço, garantem mais qualidade e garantem que seus produtos estão aptos a serem comercializados de acordo com o que é solicitado pela vigilância. Além disso, o responsável técnico assegura a boa qualidade dos serviços e representa o estabelecimento perante a vigilância sanitária, quanto as questões técnicas e legais. 

Nossos responsáveis técnicos ajudam sua empresa com os seguintes assuntos:

• Doenças que podem ser transmitidas pelos alimentos;
• Higiene dos funcionários;
• Saúde dos funcionários;
• Qualidade da água e controle de pragas;
• Qualidade sanitária da manipulação dos alimentos;
• Procedimentos para higienização das instalações e do ambiente;
• Boas práticas de manipulação dos alimentos.

Com essa análise o responsável deve assegurar que o ambiente e as instalações têm procedimentos limpos e que os produtos são de boa qualidade, estando a disposição da vigilância sanitária para resolver questões técnicas.